La France dégringole dans le classement des meilleurs restaurants du monde
Outre le nombre de restaurants, les tablées françaises dégringolent dans le classement. L’Arpège d’Alain Passard, n’arrive qu’en 23e position et perd 15 places par rapport à 2019, l’édition 2020 ayant été annulée à cause de la pandémie. Juste derrière à la 24e place se trouve Septime de Bertrand Grébaut, qui perd 9 places, puis le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, 41e (-16 places).
Le Noma truste la première place
Concernant le haut du classement, le Noma, restaurant de la capitale danoise de René Redzepi, prend la première place. Geranium, aussi établi à Copenhague et Asador Extebarri dans Pays basque espagnol complètent le podium.
Le classement World’s 50 Best Restaurants a été créé en 2002 par le magazine britannique Restaurant. 1040 personnalités de la cuisine (chefs, journalistes…) composent le panel.
Le Noma a été lauréat à 5 reprises (2010, 2011, 2012, 2014, 2021) ex aequo avec elBulli, un restaurant espagnol. Le seul restaurant français à avoir obtenu la première place est le Mirazur du chef Mauro Colagreco, situé à Menton, en 2019.
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