FOOD – Alors que Météo France a placé, dimanche 17 juillet, quinze départements en vigilance rouge en raison de la canicule, les repas frais et légers sont les bienvenus. Pour cela, le Texas a la solution. Avec la “cowboy caviar”, vous obtenez à la fois une salade, une garniture de tacos ou un accompagnement de tortillas, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.

Cette salade, composée de poivron vert, jaune et rouge, d’oignon rouge, de tomates, de concombre, d’avocat, de haricots rouges, de maïs, d’épices et d’une vinaigrette, est très populaire sur TikTok. Le hashtag portant son nom a été vu plus de 43,5 millions de fois sur l’application. Pourtant, cette recette n’est pas nouvelle.

Selon le Texas Monthly, c’est dans les années 40 qu’Helen Corbett, cheffe texane, a créé cette salade. Elle préparait toujours des repas composés uniquement d’aliments cultivés localement. Un jour, dans le but de sublimer les haricots noirs, elle les a marinés et a accidentellement créé ce plat devenu traditionnel dans le plus grand État des États-Unis. La version TikTok le modernise en y ajoutant de la feta, du miel et de la mangue.