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Des recettes de galettes des rois pour ceux qui n’aiment pas la frangipane

GALETTE DES ROIS – L’heure de la galette a sonné. Difficile d’échapper à la frangipane et pourtant, nombreux sont ceux à la trouver écœurante, trop grasse, trop sucrée. Pour ces personnes, des alternatives existent. Si vous voulez quand même respecter les traditions Dans le Sud, la frangipane est en concurrence directe avec une couronne briochée aux fruits confits. “C’est une brioche, mais un peu plus riche que la brioche traditionnelle. Il y a un peu plus d’œufs, un peu plus de beurre, et des parfums de fruits et d’agrumes”, explique Pierre Bordonnat, boulanger-pâtissier à Nice, interrogé sur BFMTV. Anne Lataillade du blog de cuisine “Papille et Pupille” en propose une recette accessible, si vous n’avez pas de boulangerie, ni de supermarché qui en vendent à proximité. Si vous cherchez une frangipane légère Publicité Sur le blog de l’Alsacienne végétarienne, l’auteure propose une recette de frangipane “même si on n’aime pas la frangipane”. Elle promet une version “plus légère et beaucoup plus facile à réaliser”. Celle-ci est certifiée sans crème pâtissière et sans arôme d’amande amère. Dans la frangipane traditionnelle, il s’agit de mélanger une crème d’amande (poudre d’amande, œufs, sucre, beurre) à une crème pâtissière. Si vous ne concevez pas un dessert sans chocolat Une galette au chocolat, c’est possible et ça pourrait couvrir un peu le goût de la crème d’amande. Pour alléger l’ensemble en revanche, il faudra trouver une autre solution. Publicité Le blog “La cuisine d’Adeline” propose une version très simple avec une demi tablette de chocolat. Si vous souhaitez préserver les apparences Une compote aux pommes entre les deux pâtes feuilletées et le tour est joué. Même couleur, les myopes autour de la table n’y verront que du feu. Le blog “Il était une fois la pâtisserie” vous montre la marche à suivre pour réaliser une…