Aux Championnats du monde de lutte dans la sauce gravy

« Si t’aimes la sauce, fais-moi signe ! » Cette phrase est sortie tout droit de la bouche d’un candidat répondant au doux nom de Pyrexeler (oui, comme le plat qui va au four). Question déguisement, le mec a tout donné : son costume est un pot rouge, la fameuse sauce Gravy en granulés de la marque Bisto, célèbre outre-Manche. Son couvre-chef s’ouvre sur de véritables granulés qu’il jette ensuite avec ferveur sur la foule, comme une jeune mariée au sortir de l’église. Vous vous demandez peut-être où je suis. Eh bien, sachez que je me trouve actuellement au nord du Royaume-Uni, dans un village du Lancashire, pour assister au World Gravy Wrestling Championships, soit les Championnats du monde de lutte dans du « Gravy », une sauce riche à base de jus de viande et adorée des britanniques. Ma présence ici tient du miracle : j’habite Londres, je n’ai pas le permis, c’est un jour férié et le réseau ferroviaire est en grève. Cela dit, j’ai quand même réussi à trouver le moyen de faire les cinq heures de trajet. Personne ne pourra donc douter de mon dévouement à couvrir un événement absurde, et personne ne pourra – encore moins après lecture de mon compte-rendu – contester le fait que cet événement était, en effet, absolument absurde. Si cette sauce brune et juteuse sert d’habitude à enduire des rôtis, on n’a clairement pas le temps pour ça ici. Dans l’arrière-cour du pub The Rose N’Bowl à Stacksteads, 1 500 litres de sauce chaude sont déversés sur un ring où seize hommes et huit femmes vont s’affronter pendant deux minutes de lutte acharnée – on ne peut que supposer que cette répartition inégale s’explique par le fait que la bêtise n’est pas toujours un concept facile à vendre. Les participant·es doivent porter des déguisements et tous…

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J’ai cuisiné des recettes vegan pour soulager ma gueule de bois

Nous revoilà avec ça, la gueule de bois – terrible état qui vous envahit après une nuit de beuverie, un coucher bien trop tardif et un réveil à midi, parce que votre vie ne vous laisse pas faire la grasse mat’, même quand vous avez vu les rayons du soleil se lever avant même d’aller au lit. C’est dur. Mais s’il y a une chose qui me rend un peu plus heureuse lors d’une journée aussi éclatée, c’est bien la perspective de rester allongée dans le canapé toute la journée, à moitié décédée, avec une série naze et la possibilité de commander de la bouffe. Un dimanche idéal, une fois de plus perdu à ne rien faire. En fait, ça fait un petit moment que j’ai pas eu une grosse gueule de bois – et heureusement. Mais je crois me souvenir que j’aime pas ça du tout. Aussi, je souffre de migraines chroniques, donc si j’ai la gueule de bois, c’est en fait une gueule de bois carabinée sous stéroïdes que je me tape, vu que ces migraines agissent exactement comme un catalyseur pour une méga gueule de bois. Et comme si ça ne suffisait pas, je suis aussi difficile niveau bouffe. Oui, je suis vegan – même si ça, c’est mon choix. Il m’est donc assez difficile de trouver des repas anti-gueule de bois prêts à l’emploi. Et non, je ne ferai jamais d’exception pour un lendemain de cuite. Alors, au lieu de commander un de ces désolants et insipides burgers végé (et bien trop coûteux – 15 balles pour un burger et des frites ?) ou une pizza vegan Domino’s qui ne fait pas le taf, j’ai tenté une nouvelle expérience. Spécialement pour tou·tes mes potes vegan (et végétarien·nes) qui en ont marre de ne pas pouvoir trouver…

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Vos meilleurs plats de gueule de bois

J’adore sortir, aller danser et boire entre meufs – ou avec d’autres potes qui savent faire la fête. C’est tout ce que je demande pour un samedi soir. Par contre, les lendemains de cuite me ruinent sévère. Le manque de sommeil, le réveil en gueule de bois, alors que le monde continue de tourner (et mon estomac aussi). Pas fan. Sans oublier le fait que mon mec n’aime pas m’entendre me plaindre et, sans un ou deux cachets, je ne fais pas le moindre pas hors du lit avant 16 heures. C’est comme ça que je perds tout mon dimanche et, le lundi, je finis par dégueuler derrière mon écran d’ordi, blottie sur le canapé, dans le même sweat à capuche que la veille. Vous voyez le tableau. Mais s’il y a bien une chose qui peut améliorer tout ça, c’est la bouffe. J’ai d’ailleurs développé un rituel – et non, j’en n’ai pas honte – qui consiste à obliger mes potes à préparer avec moi un petit-déjeuner anglais vegan composé d’œufs-tofus, de champignons, de toasts et d’avocats. Après ça, je peux gérer ma journée et aussi préparer mon propre repas le soir. Du moins, c’est ce que je crois à chaque fois. Parce qu’en réalité, quand les coups de 19 heures sonnent, je finis quand même par commander un truc. C’est con, c’est du gaspillage d’argent, et aussi de la nourriture qui se trouve dans mon frigo depuis trois jours. Donc, me voilà avec mon burger végé bien épais, ses frites grasses, le Coca et les nuggets végé. Ce n’est peut-être pas très sain pour un corps qui se remet d’un empoisonnement – littéralement –, mais parfois, on en a besoin. Et je suppose que le gras est de loin l’option la plus choisie en cas de gueule de…

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Ce que vous bouffez quand vous avez la foncedalle

En général, chez les gens qui fument la weed, on distingue deux groupes distincts plus ou moins homogènes. D’un côté, les partisan·es de la détermination : les personnes qui arrivent à être plus créatives, se dépasser, rester en éveil, se lancer dans des projets, sortir se promener tout en étant gazées. De l’autre, les flemmard·es qui s’enfoncent dans leur canap’, qui s’embourbent dans leur forteresse planante et qui remettront tout ce qu’il y a à faire à plus tard. Ou à demain, voire à jamais. Cependant, malgré cette différence plus ou moins marquée, il y a une chose qui unit ces deux groupes bien différents : la foncedalle – cette inexorable faim qui vient envahir vos entrailles, ce sentiment d’insatiabilité qui vous pousse à tout engloutir sur votre passage, ce manque de bouffe dans votre ventre qui vous ferait déplacer des montagnes. Mais d’où vient cette putain de foncedalle ? Pour faire court, notre cerveau produit ses propres cannabinoïdes, des lipides qui contribuent à contrôler notre appétit, notre humeur, notre mémoire. Le THC s’accroche en fait aux récepteurs cannabinoïdes de notre cerveau, imitant les mêmes substances chimiques. Des chercheur·ses ont remarqué qu’en fumant un joint ou en mangeant un edible, au lieu de produire la substance chimique qui signale que vous êtes rassasié·e, les neurones commencent soudainement à dire à votre cerveau que vous avez faim. Néanmoins, j’ai l’impression que si ce mood force à une inventivité monstre côté cuisine, il n’en résulte pas forcément un rendu de qualité. Tiens, par exemple, hier j’ai coupé des poivrons et des courgettes que j’ai mis dans un wok sale que mon coloc avait utilisé juste avant pour cuisiner du poulpe. Je me suis dit que j’allais profiter des senteurs et des arômes déjà cuisinées pour spice up mon plat fade. Puis j’ai…

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Que faire dans le Chinatown de Vegas pour passer une pure soirée

J’ai vécu à Vegas la majeure partie de ma vie mais j’ai longtemps évité Chinatown. Principalement parce que je viens d’une famille philippine élargie qui aime (beaucoup) cuisiner et que, plus jeune, ni mes parents, ni mes proches ne s’y rendaient (c’était avant que ma mère ne devienne une Yelper professionnelle – on y reviendra plus tard). Je crois que les fausses façades orientales et l’accumulation de restos asiatiques servant des plats d’origines variées m’ont toujours semblé « too much ». Pour moi, ces lieux étaient avant tout au service de touristes en quête d’une touche d’exotisme pas trop dépaysante. J’ai grandi dans différents endroits décorés avec de l’art catholique, des tonnes de photos et des objets en bois qui ne sont pas des stéréotypes de l’identité asiatique. Comme je viens aussi d’une famille noire, la parallaxe entre les deux me donnait souvent l’impression que l’authenticité surgissait de l’ordinaire. Cela a probablement contribué à mon aversion initiale pour Chinatown, son orientalisme endémique (je n’avais pas le vocabulaire pour le formuler à l’époque) et fake. On apprend pas mal de choses en vieillissant, notamment comment faire abstraction des couches d’artifice. Aujourd’hui, je peux le dire sans trembler du menton ; il y a peu de meilleurs endroits pour passer une soirée à Vegas que Chinatown, un coin avec du style ainsi qu’une offre non négligeable d’endroits abordables et de qualité. Chinatown est à la fois ce que l’on croit qu’il est, et un peu plus. La longue section de Spring Mountain Road bordée de statues de dragons et de paifang (les arches traditionnelles chinoises) qui constitue le quartier est autant « pour » les touristes blancs qu’un tube frit de viande et de légumes est un pâté impérial. C’est-à-dire que tout dépend de plusieurs paramètres ; qui fabrique le produit, qui le reçoit et d’où se…

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À Copenhague, le Geranium sacré meilleur restaurant au monde 2022

GASTRONOMIE – Pas de restaurant français sur le podium. C’est l’établissement danois “Geranium”, mené par le chef Rasmus Kofoed à Copenhague, qui a été sacré lundi 8 juillet à Londres “meilleur restaurant au monde 2022″, lors du 20e anniversaire de l’influent classement “50 Best Restaurants”. Situé au 8e étage du Fælledparken, dans le centre de Copenhague, la carte de “Geranium” se donne pour mission d’explorer “la tension entre l’urbain et le naturel”. Son chef Rasmus Kofoed, 48 ans, a remporté le Bocuse d’or en 2011, et l’établissement est le premier au Danemark à avoir reçu trois étoiles au guide Michelin en 2016. Publicité Le menu “Summer Universe”, pour lequel il faut compter minimum 3 heures, est au prix de 3200 couronnes danoises, soit environ 430€. Parmi les plats d’été figurent notamment du maquereau à l’huile, du concombre farci aux huîtres, une infusion d’asperges blanches grillées, de la betterave jaune à l’argousier, des œufs de lompe fumés… Le meilleur chef du monde est une cheffe Le restaurant péruvien “Central”, à Lima, arrive deuxième de ce classement des 50 meilleurs restaurants au monde établi par le magazine britannique spécialisé Restaurant, le plus convoité de la gastronomie mondiale. Suivent deux tables espagnoles, l’établissement de Barcelone “Disfrutar” (3e) et le madrilène “Diverxo” (4e). C’est la deuxième année consécutive qu’un restaurant danois est couronné, “Geranium”, deuxième du “50 Best” l’année dernière, succédant au “Noma”. Publicité La Colombienne Leonor Espinosa a par ailleurs reçu le prix de la “meilleure femme cheffe du monde”, succédant à la Péruvienne Pía León. Son restaurant Leo, à Bogota, se classe 48e. Comme l’année dernière, seuls trois restaurants français, tous parisiens, ont été distingués dans le top 50: “Septime”, de Bertrand Grébaud, qui gagne deux places pour s’installer au 22e rang, “Le Clarence” de Christophe Pelé, nouvel entrant (28e), et “Arpège”…

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En pleine canicule, la salade “cowboy caviar”, recette traditionnelle texane, saura vous rafraîchir

FOOD – Alors que Météo France a placé, dimanche 17 juillet, quinze départements en vigilance rouge en raison de la canicule, les repas frais et légers sont les bienvenus. Pour cela, le Texas a la solution. Avec la “cowboy caviar”, vous obtenez à la fois une salade, une garniture de tacos ou un accompagnement de tortillas, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus. Cette salade, composée de poivron vert, jaune et rouge, d’oignon rouge, de tomates, de concombre, d’avocat, de haricots rouges, de maïs, d’épices et d’une vinaigrette, est très populaire sur TikTok. Le hashtag portant son nom a été vu plus de 43,5 millions de fois sur l’application. Pourtant, cette recette n’est pas nouvelle. Selon le Texas Monthly, c’est dans les années 40 qu’Helen Corbett, cheffe texane, a créé cette salade. Elle préparait toujours des repas composés uniquement d’aliments cultivés localement. Un jour, dans le but de sublimer les haricots noirs, elle les a marinés et a accidentellement créé ce plat devenu traditionnel dans le plus grand État des États-Unis. La version TikTok le modernise en y ajoutant de la feta, du miel et de la mangue. Source

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Se baigner juste après manger? La réponse des experts

SANTÉ – “Attends une demi-heure avant d’aller dans la piscine!” C’est bien la dernière chose que l’on veut entendre après avoir englouti une tonne de merguez, de travers de porc et de pastèques, lors d’un barbecue d’été au bord de l’eau, surtout avec les fortes chaleurs qui s’abattent sur le pays. Beaucoup d’entre nous ont grandi avec ces mots résonants dans les oreilles, mais nos parents avaient-ils raison de fixer une période tampon stricte de 30 minutes entre l’heure du déjeuner et celle de la baignade? Publicité Pour faire la lumière sur cette théorie – croyance? – populaire, nos collègues du HuffPost américain ont demandé l’avis des spécialistes: le Dr Jim Keany, médecin urgentiste de l’hôpital Providence Mission à Mission Viejo, en Californie, et John Rhodes, infirmier et entraîneur de triathlon de Axes Performance Coaching. Commençons par répondre à la question principale: “Il n’existe aucune preuve médicale qui justifie d’attendre au moins 30 minutes après avoir mangé avant de se baigner. Il n’y a pas eu de cas ou de preuve suggérant que le fait de manger juste avant de se baigner ait conduit à la noyade d’une personne”, selon le docteur Keany. Pas de danger sauf si vous prévoyez des exercices de natation intensifs Ce mythe a d’abord gagné en popularité à cause d’une idée fausse de la médecine. Dans le passé, “on supposait que plus de sang circulait vers l’estomac pour la digestion, donc moins d’oxygène circulait vers les bras et les jambes, ce qui pouvait entraîner la noyade d’une personne.” Mais Jim Keany assure que “votre corps fournit plus qu’assez d’oxygène à votre estomac, vos bras et vos jambes lorsque vous nagez.” Si vous prévoyez de faire trempette avec des amis, vous ne risquez pas d’avoir de grosses crampes. Mais si vous êtes un nageur de compétition…

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À vélo ou en randonnée, 5 recettes pour vos pique-niques

RECETTES – “Préparer un pique-nique sain et sympa qui n’alourdissepas trop son sac à dos”: l’idée de Delphine Lebrun, autrice de Mes recettes pour la rando et le vélo à glisser dans son sac à dos, paru le 25 mai aux éditions Solar, semble simple. Dans son ouvrage, elle propose tout simplement d’en “finir avec le sandwich triangle” grâce à 70 recettes variées pour bien manger quand on est en mouvement: sandwich seigle et saumon fumé, bagel au pastrami, salade de lentilles et gouda, taboulé aux super céréales, barres granolas pour les sportifs, barres gourmandes façon brownies, smoothie protéiné aux figues, eau aux fruits… Voici une sélection de cinq recettes à réaliser, pour déguster avant de partir ou sur la route, dans une boîte isotherme ou à cuisiner sur un réchaud. Publicité Avant de partir: bircher à la betterave Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Repos: 30 min. Claire Payen / éditions Solar La recette du “bircher” à la betterave. Ingrédients: 1 betterave cuite 2 cuil. à soupe de jus de pomme 150g de flocons d’avoine 50cl de lait végétal 1 yaourt nature 1 barquette de myrtilles 1 poignée d’amandes Préparation: Mixez au blender la betterave et le jus de pomme. Disposez les flocons d’avoine dans un bol, versez le lait, puis la purée de betterave au jus de pomme. Mélangez et laissez reposer 30 minutes au frais. Versez ensuite le yaourt puis mélangez délicatement. Parsemez de myrtilles et d’amandes et servez. Avant ou sur la route: le Bowl cake Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 5 min. Claire Payen / éditions Solar La recette du “bowl cake”, à manger au petit-déjeuner. Publicité Ingrédients: 3 bananes 120 ml de lait ou boisson végétale 4 œufs 40 g de flocons d’avoine 1 cuil. à café de miel 100 g de…

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Avis de recherche : le meilleur snack végétarien des friteries belges

Être végétarienne présente des avantages et des inconvénients. Avantage : on a 50% de moins de chance d’attraper la salmonelle. Inconvénient : les gens veulent tout le temps vous expliquer pourquoi ils mangent encore de la viande. En plus des questions irritantes (non, même pas le poulet) et des personnes irritantes qui « vont me cuire un bon steak », je trouve aussi pénible de devoir toujours commander la même chose à la friterie. Des croquettes au fromage. Rondes, rectangulaires, grandes, petites, avec un goût (étrange), sans goût, en plastique, plates ou encore un peu gelées à l’intérieur. Je les ai toutes mangées. Mais honnêtement, j’ai fait très peu d’efforts pour atténuer cette frustration jusqu’à présent. La plupart du temps, j’ai pas envie d’être difficile ou j’ai tout simplement pas le temps de réfléchir, alors je la commande, cette croquette au fromage. Elle est toujours sur le menu et il y a de fortes chances qu’avec ça, j’évite un mauvais regard du frituriste. Car oui, même les personnes qui mangent de la viande se permettent de commander une croquette au fromage, donc personne ne vous soupçonne d’être végétarien·ne. Quoi qu’il en soit, en tant que végétarienne, je ne me sens pas toujours à l’aise dans une friterie. Et ce n’est pas parce que je ne peux pas apprécier les vapeurs grasses ou que je me sens intimidée par les viandes charnues qui dominent le comptoir et le menu, non, mais le regard qu’on vous lance quand vous demandez s’il y a une option végé est généralement celui de la déception pure. On vous regarde avec des yeux qui se demandent si vous pouvez vraiment apprécier leur profession à sa juste valeur – profession pour laquelle la viande est une partie importante. En fait, peut-être que je reconnais le regard de…

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