« Marchés« Marchés de liquidation ». Cette formule peut étonner, et les pratiques commerciales qu’elle implique sont tout aussi dérangeantes : produits proches de la fin de leur date de consommation, morceaux de viande de moindre qualité, standards réduits, ou encore non-respect des régulations environnementales et sanitaires… Les collectivités d’outre-mer telles que la Martinique, la Guadeloupe, la Guyane ou La Réunion sont souvent perçues par les grandes entreprises françaises et internationales comme des zones secondaires où il est possible de liquider à bon compte ce qui n’a pas trouvé preneur ailleurs.