Quand le kink rencontre la bouffe

C’est une réalité : la bouffe peut être très sexy. Fraises, bananes, chocolat, huîtres : de nombreux aliments ont le pouvoir d’embraser notre imaginaire et de faire monter l’excitation. Mais d’après Louie van Nieuwenborgh, nous nous limitons souvent à des aphrodisiaques bien trop évidents. À leur place, le photographe belge de 25 ans préfère le bouillon de poulet, la tartinade à la betterave et les courgettes. Face à son objectif, ces aliments ont toutes leurs chances de devenir les stars de vos prochains fantasmes culinaires. « Tout a commencé par une histoire berlinoise typique », nous explique-t-il. Louie et ses potes font partie de la communauté kink de la ville et comme beaucoup d’adeptes, ils se rendent souvent au Berghain le dimanche. Mais attention : jamais avant d’avoir brunché dans des tenues un brin osées. Cette configuration absurde l’a d’abord incité à photographier de temps en temps le fantasme alimentaire d’un ami sanglé de latex. « Ce n’est que plus tard que j’ai réalisé que cette étrange combinaison dégageait quelque chose de spécial. Tous les êtres humains mangent, mais associer la nourriture au kink rend cette activité beaucoup moins conventionnelle ». Entre-temps, les choses sont devenues plus formelles. « J’organise un brunch, suivi d’une séance photo intime », raconte Louie. Le premier cliché qu’il a pris est celui de sa petite amie, Tonia. On l’y voit faire tenir une pile de cookies en équilibre précaire sur ses fesses meurtries. Sur une autre photo, son ex-colocataire, vêtu de latex de la tête aux pieds, tient une cuillère de pâte à tartiner choco-caramel entre ses orteils. « C’est quelqu’un d’assez timide en général, mais une fois qu’il a enfilé son costume, il adore être sous le feu des projecteurs ». Les séances de shooting ont généralement lieu au domicile du photographe, qui cuisine lui-même les aliments qu’on peut voir sur…

ACTUALITÉS

Saint-Patrick: 6 choses à savoir sur la fête nationale irlandaise

SAINT-PATRICK – Avant d’aller lever le coude et danser sur un enivrant air de musique irlandaise, faisons le point. Vous vous en doutiez certainement, la Saint-Patrick n’a pas été créée par les brasseurs pour nous faire boire une quantité faramineuse de bière, ni par les producteurs de trèfles ou les marchands de tissus verts pour qui le 17 mars représente, à n’en pas douter, un jour important. La Saint-Patrick est en fait née sur le sol américain. Saint Patrick lui-même n’était pas Irlandais mais Écossais et, à l’origine, la couleur de ce jour n’est pas le vert émeraude mais… le bleu! Bref, avant d’avoir tout faux et de ne plus avoir les idées très claires, voici 6 idées reçues sur la Saint-Patrick. 1. Saint-Patrick n’était pas irlandais Abdavis95 / Wikimedia Commons Saint Patrick n’était pas Irlandais Saint-Patrick serait né en 393 à Kilpatrick, en Écosse. À l’âge de 16 ans, il fut capturé par des Irlandais et amené sur l’île où il fut réduit en esclavage. Après 6 ans où il pria intensément, il revint en Ecosse. Dans un rêve, les Irlandais le supplièrent de revenir avec eux. Pendant plusieurs années, Patrick alla se former en Gaule. Quadragénaire, il revint en Irlande pour fonder des couvents et des monastères dans toute l’île. 2. La couleur de Saint-Patrick est le bleu bortonia / Getty La couleur de Saint-Patrick est le bleu Comme l’explique le Time, plusieurs historiens s’accordent à dire que la couleur de Saint-Patrick est le bleu et non le vert. Cette teinte de bleu peut toujours être vue sur d’anciens drapeaux irlandais et était même utilisée sur les drapeaux de l’Armée Citoyenne Irlandaise. Publicité Le vert de la Saint-Patrick a quant à lui fait son apparition en 1798 pendant la rébellion irlandaise, quand le trèfle est devenu un symbole…

ACTUALITÉS

L’amour des Français pour le bio en berne et c’est les agriculteurs qui trinquent

Studio4 via Getty ImagesLa demande de produits bios en France diminue faisant douter les agriculteurs de leur conversion en agriculture biologique. BIO – “Après un boom du bio pendant le Covid, tous les consommateurs font de nouveau attention à leurs achats, c’est vraiment un signal inquiétant pour le monde agricole”, s’alarme Christophe Osmont, ancien journaliste de L’Équipe devenu éleveur bio en 2018, contacté par Le HuffPost. “Les agriculteurs bios jettent l’éponge”, “les prix du lait bio s’écroulent”, “les Français achètent moins de produits bios”: cette petite musique résonne en effet depuis quelques mois dans les médias. Du côté des agriculteurs, ce refrain alarmiste rentre dans les têtes, dissuadant certains de se lancer dans la bio, poussant d’autres à revenir en conventionnel. Le nombre d’agriculteurs quittant la profession, 4% en 2021 selon l’Agence Bio, est pourtant stable. Le taux de “déconversion” oscille ces dernières années entre 4% et 5%, “mais on surveille de près les chiffres pour 2022, car la crise sanitaire et l’augmentation des prix de l’énergie ont impacté le pouvoir d’achat des ménages”. Un plafond de consommation atteint? “Si plus personne n’achète de bio, les producteurs ne vont plus se convertir”, alerteÉtienne Gangneron, vice-président de la FNSEA en charge du bio, contacté par Le HuffPost. C’est automatique, si les Français ne remplissent plus leurs cadis de produits bios, aucun intérêt pour les agriculteurs d’en produire. La croissance vertigineuse du bio qui augmente en moyenne de 10% par an depuis 2012 peut-elle alors s’écrouler? Le bio était pourtant jusqu’ici présenté comme le gagnant des confinements. 70% des Français disent avoir acheté des produits biologiques pendant le confinement et 8% d’entre eux pour la première fois, selon une étude publiée en juin 2019 par l’Agence Bio, groupement d’intérêt public sous tutelle du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et du ministère de la…

ACTUALITÉS

Une semaine de recettes pour cuisiner les restes et ne plus rien jeter à la poubelle

GASPILLAGE ALIMENTAIRE – Selon le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, en 2016, les pertes et gaspillages alimentaires représentaient plus de 10 millions de tonnes de produits par an. Pour lutter contre cela, il est toujours utile de savoir comment utiliser ses restes. Dans un premier livre de recettes disponible en ligne et intitulé Remix, l’application danoise (mais disponible en France) “Too Good To Go” propose des recettes originales pour se débarrasser de ces bananes bien trop mûres et de ces légumes déjà bien abîmés, sans pour autant les jeter à la poubelle. Entre poêlée de légumes et wok de nouilles épicées, le choix est vaste pour améliorer ses restes et laisser livre court à votre imagination en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Croquettes aux légumes Too Good To Go Utilisez les légumes que vous avez sous la main. Pour utiliser des légumes un peu fatigués, essayez cette recette irrésistible: des croquettes savoureuses à la fois tendres et croustillantes, à déguster avec une soupe ou une salade pour un dîner léger. Préparation: 60 minutes. Cuisson: 60 minutes. Pour 4 personnes Publicité Ingrédients 4 c. à soupe de farine 2 oignons 1,5 c. à soupe de sucre 1 à 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique 200 g de champignons de Paris 1 courgette 2 gousses d’ail 30 g de beurre 30 g de farine 1 litre de lait sel et poivre chapelure 1 œuf huile d’olive vierge Préparation Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu doux. Publicité Émincez finement les oignons puis faites-les revenir en remuant de temps à autre. Lorsqu’ils ramollissent et prennent une couleur dorée (après 7/8 min), ajoutez le sucre et le vinaigre. Poursuivez la cuisson à petit feu pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. Quand le mélange commence…

ACTUALITÉS

Nitrites dans le jambon: pourquoi leur abandon est si compliqué

ALIMENTATION – 2022 sera-t-elle le début de la fin des nitrites dans les charcuteries? Une bataille oppose depuis des mois les professionnels du secteur et l’ONG Foodwatch, l’application Yuka et la Ligue contre le cancer. Mais la situation peine à évoluer. Ce mercredi 26 janvier est étudié en commission des affaires économiques de l’Assemblée nationale un texte visant l’interdiction progressive de ces sels nitrités, ces conservateurs donnant leur couleur rose appétissante aux charcuteries. Portée par le député MoDem du Loiret Richard Ramos, cette proposition de loi “doit servir à protéger les citoyens”, estime-t-il. Pour autant, le projet, qui était initialement attendu courant 2021, a été repoussé. Et le sort qui lui est réservé est incertain. Le gouvernement dit vouloir “attendre le retour” de l’agence sanitaire Anses “avant de se prononcer sur les décisions à mettre en œuvre”, rapporte le ministère de l’Agriculture auprès de l’AFP. “Les analyses ‘risques/bénéfices’ doivent être établies par les experts”, ajoute le ministère, qui “s’engage à suivre l’avis” de l’Anses. Depuis la sortie, en 2015, d’une étude du Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), on sait qu’une consommation supérieure à 50 grammes par jour de jambon augmente le risque de cancer de 18%. En cause, notamment, les sels nitrités. La viande transformée, et particulièrement la charcuterie, était classée comme cancérogène. Les nitrites ingérés étaient quant à eux considérés comme des cancérogènes probables. ONG contre industriels Et puis, en novembre 2019, Yuka, Foodwatch et la Ligue contre le cancer décident de frapper fort en lançant une pétition pour l’interdiction de ces sels, “particulièrement utilisés dans les viandes transformées”. À l’heure actuelle, celle-ci recueille plus de 360.000 signatures. L’application Yuka invitait ensuite ses utilisateurs à signer cette pétition à chaque code-barres d’un saucisson ou d’un jambon scanné. En octobre 2020, les professionnels de la charcuterie répliquent…

ACTUALITÉS

Pour un Noël végétarien, cette recette de courge butternut remplacera la dinde

NOËL – Les repas de Noël en famille se suivent et se ressemblent, mais cette année, vous pouvez faire bouger les choses! Aux plus aventuriers d’entre vous, Le HuffPost LIFE propose une recette vegan qui sera l’équivalent de la fameuse dinde de Noël. Objectif: remplacer l’éternel plat par une alternative un peu plus étonnante (et un peu moins lourde). Pour nous aider à réaliser cette recette, que vous pouvez retrouver en vidéo ci-dessus, nous avons suivi l’ensemble des étapes rédigées par le site Cosmic Tomatoes. Les ingrédients pour la butternut farcie 1 courge butternut 1 courgette 1 oignon 3 cas d’huile de colza 1 cas de soja 20g de mélange de champignons déshydratés 400g de châtaignes cuites 2 cas de chapelure 1 cac de gingembre 1 cas de cannelle 2 poignées de noisettes concassées Sel et poivre Les ingrédients pour la sauce: 3 carottes 4cm de racine gingembre 1 cas de vinaigre de cidre 2 cas de miel 2 cas de pâte de miso blond 60g de crème de soja Publicité Commencez par vous occuper de la butternut. Coupez-la en deux et faites-la cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Il est aussi possible de la faire mijoter à l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes (pour une courge de 1.7 kg) ou au four pendant 45 minutes à 150 degrés. Pendant la cuisson, tranchez l’oignon en lamelles pour le faire revenir dans une poêle. Une fois qu’il est translucide, rajoutez les champignons et le soja. Attendez quelques minutes avant d’y mêler les châtaignes, la cannelle, le gingembre, les noisettes et la chapelure. Le tout doit cuire sous un couvercle pendant 10 minutes. Une fois le mélange prêt, mettez le tout au robot mixeur pour le mélanger légèrement sans que ça ne fasse une purée. Prenez votre courge ainsi…

ACTUALITÉS

Ces gâteaux de Noël en forme de sapin vont éblouir vos invités

NOËL – Ça commence vraiment à ressembler à Noël par ici! Peut-être avez-vous commencé par acheter votre sapin? À le décorer? À planifier les cadeaux et votre menu du réveillon? Si la cuisine n’est pas votre fort mais que vous comptez bien éblouir vos invités, ces recettes en forme de sapin sont pile ce qu’il vous faut. Sur TikTok, de nombreux utilisateurs partagent en effet quelques astuces toutes simples pour produire des gâteaux de Noël en forme de sapin. D’autres nécessitent un peu plus de technique, mais chacun son niveau, chacun son sapin! Découvrez-les dès à présent afin de vous exercer avant les fêtes et, ainsi, ne pas risquer d’empoisonner vos convives. Avec comme base, un brownie au chocolat, ces Tiktokeurs montrent comment réaliser un gâteau en forme de sapin de Noël. Vous aurez juste besoin de concoter un brownie au chocolat (ou d’en acheter un tout fait… Mais ne dites rien!). Ensuite, vous allez le couper pour obtenir des formes triangulaires. Il ne reste plus qu’à mettre un glaçage vert et des décorations comme des perles multicolores ou des paillettes comestibles. N’oubliez pas, pour le tronc, une canne en sucre d’orge! Dans cette variante, il prend la forme d’une cigarette russe. Les experts pourront quant à eux se lancer dans la réalisation de plusieurs sponge cakes (gâteaux éponge) de couleurs différentes et les assembler du plus grand au plus petit pour former un sapin de plus grande taille. Publicité Mais si votre habileté est plus limitée, vous pouvez toujours vous rabattre sur les traditionnels sablés en forme de sapin. Petite contrainte: il faudra vous armer de colorants alimentaires de plusieurs couleurs pour pouvoir faire le feuillage de votre arbre de Noël. On retrouve aussi sur TikTok des cupcakes en forme de sapins. Ceux-ci sont créés avec une base de…

ACTUALITÉS

On a testé la gastronomie de la ville la plus septentrionale du monde

À mi-chemin entre la Norvège et le pôle Nord se trouvent les îles du Svalbard. Cet archipel enneigé abrite environ 3 000 ours polaires pour 2 500 habitants. C’est aussi l’endroit habité le plus septentrional de la planète. Lorsque nous y sommes allés à la fin octobre, il faisait froid — environ -11°C – et sombre. Entre novembre et février, le soleil ne se lève pas du tout au-dessus de l’horizon. Si vous avez déjà entendu parler du Svalbard, c’est sans doute pour sa réserve mondiale de semences. Ouverte sur l’île de Spitzberg en 2008, la réserve abrite désormais un peu plus d’un million d’échantillons de cultures. Sa mission est de préparer l’avenir de l’agriculture : les échantillons qui y sont conservés permettront de nourrir la population en cas de crise mondiale des semences. Si nous avons voyagé aussi loin, ce n’était pas pour explorer la réserve, mais pour découvrir la gastronomie locale. Nous avons séjourné à Longyearbyen, la principale ville de l’archipel. Comme on pouvait s’y attendre, la ville est déterminée à tirer le meilleur parti de sa renommée. Presque tous les commerces s’annoncent comme étant les plus septentrionaux : traversez la rue principale et vous verrez le supermarché le plus septentrional du monde, à côté du coiffeur le plus septentrional, à côté du musée le plus septentrional, à côté du food truck le plus septentrional. Pour nous faire une idée de ce qu’est la cuisine arctique authentique, nous avons ciblé trois endroits les plus au nord : l’épicerie, un restaurant traditionnel et un restaurant gastronomique. D’abord, nous sommes allez au supermarché. Il y avait une gamme de produits bien plus large que ce que nous avions imaginé. Qui aurait cru qu’il serait si facile de trouver des fruits et légumes décents au pôle Nord ? Après le rayon…

ACTUALITÉS

C’est quoi le minimalisme en cuisine ?

« J’ai un lit, une chaise et une radio », dit Joshua Fields Millburn dans le documentaire Minimalism: A Documentary About the Important Things, sorti en 2015 sur Netflix. C’est à peu près l’idée que les gens se font d’un minimaliste : un type debout dans une pièce à moitié vide, en train de se demander si une bouteille d’eau « procure de la joie ». Avec Ryan Nicodemus, Milburn a formé le duo The Minimalists. À la fois podcasteurs, blogueurs, auteurs et réalisateurs de documentaires, les deux hommes ont contribué à la promotion du minimalisme au cours de la dernière décennie. Bien sûr, Millburn et Nicodemus n’ont pas inventé le minimalisme. Ancré dans le design du Bauhaus, qui visait à combiner l’esthétique et la fonction, le minimalisme est apparu dans le New York des années 1960, lorsque des artistes comme Frank Stella, Donald Judd et Sol LeWitt ont introduit dans le monde de l’art une forme de beauté plus simpliste et harmonieuse. L’approche minimaliste a ensuite été appliquée à la musique et à la littérature, avant de s’étendre au style de vie. Aujourd’hui, le minimalisme ne consiste pas seulement à célébrer une forme de beauté épurée, mais se présente comme une réaction au consumérisme, à l’achat compulsif, à l’obsession de l’argent et au gaspillage. De la mode à l’entretien du foyer, le minimalisme a été adopté par des millions de personnes à travers le monde. L’un des aspects les moins connus de cette philosophie est son application à l’alimentation. En réalité, il existe des définitions plutôt contradictoires de ce qu’est un régime minimaliste, car le concept n’est pas vraiment gravé dans le marbre. Millburn explique qu’il a changé de point de vue et considère désormais la nourriture comme un « simple carburant », ce qui l’a aidé à devenir plus sain. « Mais ça ne…

ACTUALITÉS

Ces recettes de butternut, originales, vont vous changer de la soupe

FOOD – L’hiver approche à grands pas. Les journées sont plus courtes et les courges sont de saison. Potimarron, patidon, Jack be little ou encore butternut, les cucurbitacées sont nombreuses et se déclinent sous toutes les formes. Pourtant, au niveau des recettes, il n’est pas toujours simple de trouver et de préparer des idées originales. Pour changer de la fameuse soupe (réconfortante) et du gratin de butternut, on vous propose trois recettes originales de courge butternut, dont une, sucrée (oui oui, c’est possible) pour vous régaler. Gnocchis de butternut Tout droits réservés à Clara de Clara Primi “La butternut se cuisine souvent farcie au four ou en soupe alors aujourd’hui on va changer un peu en la cuisinant en gnocchi. En plus d’avoir une jolie couleur orangée, ces gnocchi à la butternut sont délicieux.” – Clara Cette recette a été créée et réalisée par la blogueuse culinaire Clara Primi. Préparation: 20 minutes Publicité Cuisson: 20 minutes Ingrédients 600 g de chair de butternut (1 butternut environ) |500 g de farine |2 c.à.s de fécule |2 c.à.s de margarine végétale |Une pincée de sel |1 c.à.c de muscade Préparation Publicité Coupez la butternut en deux et faites-la cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Laissez la butternut refroidir et récupérez la chair. Egouttez-la au maximum et réduisez-la en purée. Ajoutez-y la farine, la fécule, la muscade, le sel et la margarine et mélangez bien de sorte à obtenir une pâte lisse et non collante. Ajoutez un peu de farine si besoin. Coupez la pâte en 3 boules, roulez-la en boudins et découpez des morceaux d’environ 2cm. Formez des gnocchi en petites boules ou avec une fourchette. Plongez les gnocchi dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Vous pouvez soit les manger maintenant soit les…

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager

Partager