L’impact environnemental des laits végétaux
Valentine L.
un jour
Rappels réglementaires de désignation : « La dénomination « lait » est réservée au produit de la sécrétion mammaire normale, obtenue par une ou plusieurs traites, sans aucune addition ni soustraction (exception pour le lait d’amande et le lait de coco pour raisons culturelles).
Le terme produit laitier est réservé exclusivement aux produits dérivés du lait : lactosérum, crème, beurre, babeurre, butteroil, caséines, matière grasse laitière anhydre (MGLA), fromage, yaourt, kéfir, kumis, viili/fil, smetana et fil. Tout produit alimentaire dérivé ou non du lait dans lequel la matière grasse laitière ou les protéines laitières ont été remplacées, totalement ou partiellement par des matières grasses végétales ou des protéines végétales ne peut porter le nom d’un produit laitier. »
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